Beskrivelse

Gasbrænder professionel

Gasbrænder professionel kvalitet. Elektronisk tænding og justerbar flamme. Kan stå på bordet mens flammen er tændt, så du har begge hænder fri når du arbejder.

Brug gasbrænderen til: Crème brûlée, karameliseret sukker, cremebudding, tærter, marengstærter, brødbudding, smelte ost, afskinding af tomater.

Karamelisering af sukker hvordan?

Når du skal karamelisere sukkeret på en crème brûlée, trækkes brænderen væk 3-5 sekunder inden den gyldne farve er opnået. Den høje varme fra gasbrænderen gør at processen fortsætter nogle sekunder efter brænderen slukkes. Fjernes gasbrænderen først når sukkeret er gyldent, vil det sukkeret koge videre et par sekunder og blive mørkt/ brændt.